“这猕猴桃直接买来就能吃，不软不硬还很甜，太好了!”喜食猕猴桃的牛婷婷一家最近发现了新大陆，一款产自陕西的“即食猕猴桃”一改以往猕猴桃“买来要硬放”的吃法，让他们觉得不浪费。记者了解到，这款“即食猕猴桃”是阿里巴巴数字农业与陕西猕猴桃专家李晓阳共同研发，从种植、生产端，到储藏、运输环节，都制定了全新的数字化标准，以此来保障猕猴桃的口感。攻克了“上市即食”这个技术难关，国产即食猕猴桃也被消费者所认可。

　　“买回家等它熟”是很多消费者对猕猴桃这个水果最大的感受。“硬的时候全部像石头，软了就全体一起软，一下吃不了就浪费了。”牛婷婷说，一般家里储藏猕猴桃都要分三个袋子，想好吃的时间才能避免浪费。

　　

　　“即食”其实以前也有，比如，进口猕猴桃以新西兰佳沛为例，口感较好，买来即食，但价格昂贵，占据很大市场份额。《2020中国猕猴桃产业发展报告》中显示：陕西省猕猴桃产业全国排名第一，规模约占全国的40%。但单位面积产值新西兰佳沛约是中国的15倍。一个新西兰猕农创造的收益，约等于75个中国猕农创造的收益。

　　既然有市场需求，谁说咱国产猕猴桃就不能“即食”?为了攻克“上市即食”这个技术难关，陕西猕猴桃专家李晓阳经过11年的研发，积累了大量的应用数据。比如种植环节，每颗猕猴桃全年必须晒够1100个小时的太阳。采摘时，猕猴桃糖度、硬度、干物质等都有细化标准。从采摘到进入预冷库，不能超过6小时。运输全程冷链、控温，到消费者手中的糖度等都有严格标准。“让消费者买来就能吃，口感也过关，一直是我的目标。”李晓阳说，尽管和国外品牌还存在着比较大的差距，但国外能做到的技术，中国人一样可以做得到。

　　

　　记者了解到，这款国产即食猕猴桃10月初上市。盒马的大数据显示，该款猕猴桃上市一个月内，日销量翻了12倍，复购率在店内所有猕猴桃品类中排名第一。多个门店数据显示，上市之后第三周，销售量超过所有(同款)国外品牌。业内人士也分析表示，这在猕猴桃行业是个史无前例的突破。作为全球最大的猕猴桃产区，全球每3个猕猴桃就有1个产自陕西，借此技术，国产猕猴桃的市场份额会越来越大。

　　西安报业全媒体记者 轩辕杨子

编辑:刘伟